Canelonada por Sant Esteve

En Cataluña existen muchas tradiciones en estas fechas y de una buena fuente hemos podido sacar para APGE algunas rutinas de estos primeros días de Navidad (no la Navidad de octubre-noviembre, sino la verdadera, la que se empieza a contar desde el 25, como debe ser). Los platos descritos tanto del 25 como del 26 de diciembre se comparten en comunión con la familia, alrededor … Continúa leyendo Canelonada por Sant Esteve

Navidades Gallegas

En Galicia, como en muchos otros lugares de Europa, debido a la prohibición de la Iglesia Católica vigente hasta el Concilio Vaticano II (1962-1965) de comer carne en la vigilia de Nochebuena, lo más habitual es cenar pescado. En la mayoría de las casas reina el bacalao cocido con coliflor, aliñado con aceite crudo o con una rica ajada. En los inicios de esta tradición, … Continúa leyendo Navidades Gallegas

Grelos… ¿eso qué es?

La respuesta será obvia para un gallego, pues el grelo es un ingrediente esencial en su cocina: cocido, caldo, lacón… No obstante, aunque existen indicios de que esta verdura forma parte de la gastronomía gallega desde el año 3000 a.c., parece ser una gran desconocida para muchos españoles. Y normal, pues el 99% de la producción nacional proviene de y para Galicia. ¿Qué son? Técnicamente … Continúa leyendo Grelos… ¿eso qué es?

El maravilloso mundo de los guisos: receta de conejo con moje

Si bien entiendo que el gusto por la gastronomía y el buen comer no es algo congénito, el tener una familia aficionada y artista en los fogones ayuda bastante. Fue principalmente al dejar el hogar familiar cuando comprendí que la calidad, cantidad y creatividad que a diario desfilan en la cocina de mis padres no es algo normal, y que si quería mantener parte de … Continúa leyendo El maravilloso mundo de los guisos: receta de conejo con moje

Poesía y ciencia…y gastronomía

  Con motivo de la Noche Europea de los Investigadores, el pasado viernes 30 de septiembre tuvo lugar en el Espacio Fundación Telefónica, en Madrid, una actividad sobre la relación entre la poesía y ciencia: “La alegría de las musas: poesía y ciencia. Además de hacer entrega de los premios del ‘I Certamen de poesía y ciencia para jóvenes estudiantes de la Comunidad de Madrid’, … Continúa leyendo Poesía y ciencia…y gastronomía

El tenis y la cazuela – 2º Set

El Open de Madrid y Roland Garros ya pasaron, ahora estamos en Wimbledon:  ‘’El Templo de hierba’’, ‘’El Torneo impoluto de etiqueta blanca’’.  En APGE nos hemos puesto manos a la obra y hemos cocinado una entrevista con el gran Juan Carlos Ferrero, que nos ha contestado preguntas sobre gastronomía, porque sí chicos…el Tenis y la Cazuela están juntos por fin, ¡una vez más! Quién … Continúa leyendo El tenis y la cazuela – 2º Set