Anchoas de L’Escala

Siendo las salazones de pescado frecuentes y apreciadas en toda España, hoy queremos rendir homenaje a las procedentes de L’Escala en la Costa Brava, e intentar hacer la máxima difusión posible sobre el vasto conocimiento atesorado en su Museu de l’Anxova i de la Sal de l’Escala. L’Escala se originó como puerto de pesca y cabotaje anejo a la villa de Empúries en el s. XVI. Las … Continúa leyendo Anchoas de L’Escala

Yo peregrinaba a este sitio

Si con el cocido hay quién encontró una religión definitiva, en el Caldero de Espí, hay quienes hemos encontrado el lugar perfecto de peregrinación a orillas del mediterráneo. Enclavado en el estrambótico Port Saplaya y a tiro de piedra de las huertas de Alboraya, encontramos este pequeño restaurante en el que rendir pleitesía al buen hacer y a la cocina honesta. Sin más pretensión que … Continúa leyendo Yo peregrinaba a este sitio

Fartons y el primer pan de molde hecho en Valencia

La panadería en Valencia es sinónimo de tradición e historia como demuestra la presencia de alrededor de unos 400 hornos activos y un gremio de panaderos fuerte y unido desde mediados del siglo XV (Gremi de Mestres Forners). Apostando por perpetuar la tradición a través de la innovación y la especialización han conseguido mantenerse a lo largo del tiempo. Para conocer de primera mano la … Continúa leyendo Fartons y el primer pan de molde hecho en Valencia

Requena, donde la vendimia es fiesta.

De un lugar que tiene una estatua de 18 metros de altura dedicada a la vendimia nada malo se puede esperar. Y es que como reza un cartel a la entrada del mismo, en Requena la vendimia es fiesta, y eso es algo que tendréis que comprobar vosotros mismos. El municipio es la puerta de unión entre el mediterráneo y La Mancha, y por ello … Continúa leyendo Requena, donde la vendimia es fiesta.