El chorizo, demagogo del cocido

Imposible leer esto sin desear de inmediato ponerse un babero y degustar el guiso por antonomasia de la gastronomía nacional. Vicente Blasco Ibáñez, Arroz y Tartana: “¡Soberbia sopa! Flotaban en su superficie las nubes de grasa, y entre las rebanaditas de pan impregnadas de suculento líquido, los menudillos de la gallina, las tiernas yemas de color de ámbar y los negruzcos hígados, que se deshacían … Continúa leyendo El chorizo, demagogo del cocido

Antequera: corazón de Andalucía, corazón de la dieta mediterránea.

Flanqueada por la Peña de los Enamorados y en el mismísimo corazón de Andalucía, se encuentra la malagueña ciudad de Antequera. Elevada, blanca e imperial, ofrece un impresionante patrimonio histórico-artístico (que se remonta a la prehistoria, como atestiguan sus imponentes dólmenes) y paisajístico (a pocos kilómetros se encuentra el sobrecogedor torcal, de obligada visita). El visitante que decida escapar a esta ciudad descubrirá su belleza … Continúa leyendo Antequera: corazón de Andalucía, corazón de la dieta mediterránea.

De tapa en tapa

Durante las pasadas navidades tuvo lugar el Primer Concurso de Elaboración de Tapas APGE. Este evento se hizo con el objetivo fundamental de transformar, de una vez por todas, las palabras (de numerosos artículos que nos han hecho la boca agua) en hechos. El resultado no defraudó… Los 10 participantes del concurso mostraron un elevadísimo nivel de originalidad y talento culinario, como mostró la desaparición … Continúa leyendo De tapa en tapa

¿POR QUÉ ES MEJOR COMERSE UNAS FABES QUE UN BIG MAC?

En agosto de 2014, un grupo de jóvenes intrépidos y con ganas de comerse el mundo –nunca mejor dicho- fundó APGE, una asociación para promocionar y ensalzar los tesoros gastronómicos de España. Por este blog han “desfilado” viandas tan suculentas como castañas, morteruelo, arroz de caldero, rabas, atascaburras o migas, que nos han hecho descubrir el la importancia de conocer estos manjares como parte intrínseca … Continúa leyendo ¿POR QUÉ ES MEJOR COMERSE UNAS FABES QUE UN BIG MAC?

Cocido Madrileño… una experiencia religiosa

Qué fácil es echar de menos Madrid… Con sus muchas miserias y grandezas, es una ciudad con una atmósfera especial, y con una oferta cultural y de ocio tan extensa como viva, siempre en evolución y siempre sorprendiendo. La gastronomía madrileña es un fiel reflejo del carácter cosmopolita de la capital y su rica historia: cocina de todos los puntos de España y del extranjero, … Continúa leyendo Cocido Madrileño… una experiencia religiosa

GASTRONOMÍA ALBACETEÑA: CALIDAD Y CONTUNDENCIA CON SELLO PROPIO (II)

Continuaremos este incompleto viaje gastronómico por Albacete, con el fin de que les entren unas ganas irrefrenables de llevarlo a cabo en persona; disfrutar del sabor y belleza de esta tierra, y de la sencillez y buen humor de sus gentes. Gourmet experience Los productos gourmet y con denominación de origen también tienen su sitio en una de las provincias agrícolas y ganaderas por excelencia dentro de … Continúa leyendo GASTRONOMÍA ALBACETEÑA: CALIDAD Y CONTUNDENCIA CON SELLO PROPIO (II)

Gastronomía albaceteña: calidad y contundencia con sello propio (I)

Zona de paso hacia el Levante, Albacete es una gran desconocida para el turismo “borreguil” de Madrid y alrededores. Tras sus inmensas y calurosas llanuras, se esconde una tierra de contrastes, plagada de tranquilos parajes en los que perderse, montañas, humedales, patrimonio cultural… y gastronomía, por supuesto. Más allá de las migas y gachas, platos archiconocidos y disfrutados por todos en numerosas ocasiones, la provincia … Continúa leyendo Gastronomía albaceteña: calidad y contundencia con sello propio (I)