Canelonada por Sant Esteve

En Cataluña existen muchas tradiciones en estas fechas y de una buena fuente hemos podido sacar para APGE algunas rutinas de estos primeros días de Navidad (no la Navidad de octubre-noviembre, sino la verdadera, la que se empieza a contar desde el 25, como debe ser). Los platos descritos tanto del 25 como del 26 de diciembre se comparten en comunión con la familia, alrededor … Continúa leyendo Canelonada por Sant Esteve

Grelos… ¿eso qué es?

La respuesta será obvia para un gallego, pues el grelo es un ingrediente esencial en su cocina: cocido, caldo, lacón… No obstante, aunque existen indicios de que esta verdura forma parte de la gastronomía gallega desde el año 3000 a.c., parece ser una gran desconocida para muchos españoles. Y normal, pues el 99% de la producción nacional proviene de y para Galicia. ¿Qué son? Técnicamente … Continúa leyendo Grelos… ¿eso qué es?

El maravilloso mundo de los guisos: receta de conejo con moje

Si bien entiendo que el gusto por la gastronomía y el buen comer no es algo congénito, el tener una familia aficionada y artista en los fogones ayuda bastante. Fue principalmente al dejar el hogar familiar cuando comprendí que la calidad, cantidad y creatividad que a diario desfilan en la cocina de mis padres no es algo normal, y que si quería mantener parte de … Continúa leyendo El maravilloso mundo de los guisos: receta de conejo con moje

El tenis y la cazuela – 2º Set

El Open de Madrid y Roland Garros ya pasaron, ahora estamos en Wimbledon:  ‘’El Templo de hierba’’, ‘’El Torneo impoluto de etiqueta blanca’’.  En APGE nos hemos puesto manos a la obra y hemos cocinado una entrevista con el gran Juan Carlos Ferrero, que nos ha contestado preguntas sobre gastronomía, porque sí chicos…el Tenis y la Cazuela están juntos por fin, ¡una vez más! Quién … Continúa leyendo El tenis y la cazuela – 2º Set

Buñuelos de Calabaza en Fallas

Estamos entrando en la semana fallera, y aunque desde hace unas semanas Valencia ya se ha estado pintando de pólvora y de gente por la calle…todo esto se termina dentro de muy poco tiempo y hay que aprovechar para empaparse de todo (¡¡Tan sólo tenemos desde el 15 de marzo, que es la plantà, al 19 de marzo que es la cremà!!). Este no va a … Continúa leyendo Buñuelos de Calabaza en Fallas

¿POR QUÉ ES MEJOR COMERSE UNAS FABES QUE UN BIG MAC?

En agosto de 2014, un grupo de jóvenes intrépidos y con ganas de comerse el mundo –nunca mejor dicho- fundó APGE, una asociación para promocionar y ensalzar los tesoros gastronómicos de España. Por este blog han “desfilado” viandas tan suculentas como castañas, morteruelo, arroz de caldero, rabas, atascaburras o migas, que nos han hecho descubrir el la importancia de conocer estos manjares como parte intrínseca … Continúa leyendo ¿POR QUÉ ES MEJOR COMERSE UNAS FABES QUE UN BIG MAC?