La cebolla es diferente

En el mes de junio comienza la recolección de las variedades tempranas de cebolla. Se trata pues de un buen momento para dar un pequeño homenaje desde el APGE a esta hortaliza, presente en casi todos los hogares y que forma parte de innumerables platos. Son varios los poetas que han sacado cantares a la cebolla. En este caso traemos un poema de Wisława Szymborska (1923-2012), … Continúa leyendo La cebolla es diferente

Recetas de la Abuela

– Érase una vez, una época en la que las familias se sentaban alrededor de la mesa a comer todos juntos. – ¡¿Todos?! – Sí, todos. Y es más, como no tenían móviles, no les quedaba otra que entretenerse contándose… “cosas”. – ¡Qué barbaridad! – Era ciertamente muy diferente. Por entonces comían lo que se conocía como “dieta Mediterránea”. – Abuelo que historias tienes… Anda, … Continúa leyendo Recetas de la Abuela

Dia das letras Galegas

Hoy celebramos el Día de las Letras Gallegas recuperando este artículo y traduciendolo al gallego (al final del original).  La primera galardonada fue Rosalía de Castro con motivo de los 100 años de la publicación de sus Cantares Gallegos. Este año el galardonado es Manuel María Fernández Teixeiro A pesares de vir con retraso, esta entrada fainos lembra-los pasos do Nadal. O sol e as boas temperaturas permítenos … Continúa leyendo Dia das letras Galegas

De tapa en tapa

Durante las pasadas navidades tuvo lugar el Primer Concurso de Elaboración de Tapas APGE. Este evento se hizo con el objetivo fundamental de transformar, de una vez por todas, las palabras (de numerosos artículos que nos han hecho la boca agua) en hechos. El resultado no defraudó… Los 10 participantes del concurso mostraron un elevadísimo nivel de originalidad y talento culinario, como mostró la desaparición … Continúa leyendo De tapa en tapa

Buñuelos de Calabaza en Fallas

Estamos entrando en la semana fallera, y aunque desde hace unas semanas Valencia ya se ha estado pintando de pólvora y de gente por la calle…todo esto se termina dentro de muy poco tiempo y hay que aprovechar para empaparse de todo (¡¡Tan sólo tenemos desde el 15 de marzo, que es la plantà, al 19 de marzo que es la cremà!!). Este no va a … Continúa leyendo Buñuelos de Calabaza en Fallas

Estreno de “Cazuelírica”… con Baltasar de Alcázar

¿Cómo y con quién iniciar una sección de gastronomía y literatura? Difícil elección. Los galones de la antigüedad nos inclinan al Arcipreste de Hita y a las luchas entre don Carnal y doña Cuaresma. O inclinarse por alguna composición decimonónica con receta incluida, como el pimpante y jugoso Cocido extremeño de Fernández Bremón. Sin embargo creo que la elección adecuada es Baltasar de Alcázar, (1530-1606), ese gran poeta sevillano, … Continúa leyendo Estreno de “Cazuelírica”… con Baltasar de Alcázar