Anchoas de L’Escala

Siendo las salazones de pescado frecuentes y apreciadas en toda España, hoy queremos rendir homenaje a las procedentes de L’Escala en la Costa Brava, e intentar hacer la máxima difusión posible sobre el vasto conocimiento atesorado en su Museu de l’Anxova i de la Sal de l’Escala. L’Escala se originó como puerto de pesca y cabotaje anejo a la villa de Empúries en el s. XVI. Las … Continúa leyendo Anchoas de L’Escala

Deléitense con aceite de la Sierra de Segura

A las faldas del Yelmo, el coloso de la Sierra de Segura, se localiza una pequeña almazara llamada Potosí 10 dedicada a la producción de Fuenroble perteneciente a los aceites de los Grandes Pagos del olivar y amparada por el Consejo Regulador de la  Denominación de Origen Sierra de Segura. Por otro lado, la almazara dedica un esfuerzo a la investigación sobre prácticas oleotécnicas alternativas para … Continúa leyendo Deléitense con aceite de la Sierra de Segura