Pasión a la zamorana

Este año la Semana Santa zamorana ha estrenado la declaración de Bien de Interés Cultural con magníficas temperaturas, lo que ha contribuido a que la enorme afluencia de turistas haya quintuplicado la población de la ciudad por unos días; ergo, dando alivio y alegría a comercios, establecimientos de hostelería y hospedaje. Es de obligado cumplimiento visitar Zamora – Ciudad del Románico – en algún momento, … Continúa leyendo Pasión a la zamorana

Yo peregrinaba a este sitio

Si con el cocido hay quién encontró una religión definitiva, en el Caldero de Espí, hay quienes hemos encontrado el lugar perfecto de peregrinación a orillas del mediterráneo. Enclavado en el estrambótico Port Saplaya y a tiro de piedra de las huertas de Alboraya, encontramos este pequeño restaurante en el que rendir pleitesía al buen hacer y a la cocina honesta. Sin más pretensión que … Continúa leyendo Yo peregrinaba a este sitio

Migas, la esencia de los montes manchegos.

Manchegas, de pastor, ruleras, andaluzas, gachasmigas, de Almería, extremeñas, a la alentejana. Tantas formas de nombrarlas como de hacerlas, y no digamos las cientos de maneras en las que se pueden degustar. Las he probado con leche, Cola Cao, uvas, asaduras, sardinas y hasta con miel (una de las formas preferidas de mi abuelo). Tradicionalmente ha sido un plato de pastor, por su gran aporte energético … Continúa leyendo Migas, la esencia de los montes manchegos.

Cocido Madrileño… una experiencia religiosa

Qué fácil es echar de menos Madrid… Con sus muchas miserias y grandezas, es una ciudad con una atmósfera especial, y con una oferta cultural y de ocio tan extensa como viva, siempre en evolución y siempre sorprendiendo. La gastronomía madrileña es un fiel reflejo del carácter cosmopolita de la capital y su rica historia: cocina de todos los puntos de España y del extranjero, … Continúa leyendo Cocido Madrileño… una experiencia religiosa

Manjares de los bosques de Guadalupe.

Si la gastronomía extremeña es bien conocida por el producto que emana de sus bosques adehesados y que contienen el apellido “ibérico”, las líneas de hoy estarán dedicadas a productos procedentes de otros bosques con menor intervención de la mano del hombre y pocos andares de pata negra. Basta mencionar el nombre de Guadalupe para hacerse a la idea de que no nos encontramos en … Continúa leyendo Manjares de los bosques de Guadalupe.

GASTRONOMÍA ALBACETEÑA: CALIDAD Y CONTUNDENCIA CON SELLO PROPIO (II)

Continuaremos este incompleto viaje gastronómico por Albacete, con el fin de que les entren unas ganas irrefrenables de llevarlo a cabo en persona; disfrutar del sabor y belleza de esta tierra, y de la sencillez y buen humor de sus gentes. Gourmet experience Los productos gourmet y con denominación de origen también tienen su sitio en una de las provincias agrícolas y ganaderas por excelencia dentro de … Continúa leyendo GASTRONOMÍA ALBACETEÑA: CALIDAD Y CONTUNDENCIA CON SELLO PROPIO (II)

Gastronomía albaceteña: calidad y contundencia con sello propio (I)

Zona de paso hacia el Levante, Albacete es una gran desconocida para el turismo “borreguil” de Madrid y alrededores. Tras sus inmensas y calurosas llanuras, se esconde una tierra de contrastes, plagada de tranquilos parajes en los que perderse, montañas, humedales, patrimonio cultural… y gastronomía, por supuesto. Más allá de las migas y gachas, platos archiconocidos y disfrutados por todos en numerosas ocasiones, la provincia … Continúa leyendo Gastronomía albaceteña: calidad y contundencia con sello propio (I)

Mirando a Cuenca

Entre las Hoces del Huécar y Júcar hoy seguiremos el hilo de la gastronomía patria. Muchas son las ofertas de la carta manchega. En esta ocasión hablaremos del Morteruelo y de los Zarajos, comidas tradicionalmente de caza, sin florituras, contundentes y muy calóricas. Por lo que pide pan extra, y como dice el refrán: ”Déjate de remilgos y tómate la sopa”. ¡Allá va, pues! El Morteruelo … Continúa leyendo Mirando a Cuenca